岳西翠蘭屬名優烘青綠茶，產自皖西大別山中的岳西縣，為中國新十大名茶之一。

沖泡  沖泡岳西翠蘭，要選用無色玻璃杯或潔白瓷杯。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上；其次是江河水；若用自來水泡茶，需敞開盛水容器，靜置一天，使氯氣揮發。水溫宜90℃左右。茶水比，大致1：50，即，投茶2克，注水100克。每杯茶要分兩次沖泡，第一次沖量應少些，大約為茶杯容量的1/4，目的是浸潤翠蘭茶，使其內含營養物質析出；30-60秒后再沖第二次，加水至3/4即可，不宜滿杯。置3-4分鐘后，即可品啜。

品賞  在沖泡過程中，品飲者可以欣賞翠蘭茶的身姿，茶湯的變化，茶煙的彌散。茶葉在杯中翻飛舒展，如蘭綻放，湯面水氣夾著茶香縷縷升騰，似云蒸霞蔚；趁熱嗅聞，直沁肺腑，令人心曠神怡。小口品啜茶湯滋味，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，舌鼻并享，品味與品香同步，感覺心脾澄明，腋下風生。飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時，再行續水，謂之“二泡”。二泡茶味正濃，飲后齒頰留香，身心俱悅。至三泡、四泡，茶味已淡，如水出夔門，勢漸趨緩，唯余清香、甘甜的美好回味。